اطلاعات کشاورزی

صبحانه یادتون نره

زمانیکه شما هر صبح خود را اختصاص به آرایش صورت و پخش کردن یکنواخت ژل روی موهای خود می کنید، می توانید فعالیت مهم تری که برای سلامت شما لازم است رانیز انجام دهیدمنتها با همان دقت و وسواس پرداختن به آرایش صورت و ژل زدن به مو.!!

به گزارش سلامت نیوز،این کار چیزی نیست جز خوردن صبحانه . همان طور که می دانید صبحانه مهم ترین وعده غذایی می باشد که متاسفانه در دنیای مدرن و پر مشغله امروز به دست فراموشی سپرده شده یا خیلی بی توجه از کنار آن رد می شویم. در حالیکه :
خوردن صبحانه باعث حفظ تناسب اندام می شود: افرادی که هر روز صبحانه می خورند کمتر دچار چاقی شده و کسانی که در حفظ رژیم غذایی خودکوشا هستند هرگز این وعده غذایی را ترک نمی کنند
- خوردن صبحانه به حفظ سلامتی کمک قابل توجهی می کند: خوردن صبحانه باعث کاهش خطر ابتلا به بیماریهای جدی مثل بیماریهای قلبی، دیابت و سرطان می شود و سیستم ایمنی را قوی نموده و لذا مقاومت بدنی شما را در مقابل بیماریهای مزمن همچون سرماخوردگی و آنفولانزاافزایش می دهد.
- خوردن صبحانه هوشیاری و زیرکی شما را حفظ می کند: خوردن صبحانه باعث تقویت حافظه وقدرت تمرکز شما می شود.طبق مطالعات انجام شده مشخص گردیده که کودکانی که صبحانه می خورن در تست هوش امتیاز بیشتری کسب نموده و کمتر از بقیه کودکان دچار افسردگی ، اضطراب و بیش فعالی می شوند.
صبحانه وعد ه غذایی کامل و بسیار عالی می باشد. بسیاری از مردم هنگام صبح به خوردن لقمه ا ی کوچک آن هم در حین تر ک منز ل و با عجله اکتفا نموده و خود را از فواید بسیار زیاد آن بی بهر ه می نمایند.و در عوض وعده غذایی بعدی خود را بسیار مفصل و سنگین صرف می نمایند که این عادت کاملا غلط است.
یک صبحانه کامل حاوی کالری لازم بدن در فرم کربوهیدرات های ساده ای است که سطح قند خون را متعادل نگه داشته و مانع کاهش شدید انرژی در ساعات اولیه روز می گردد. یک صیحانه ایده ال حاوی بیش ا ز500 الی 600 کالری است و بعلاوه ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد مغذی شامل حداقل 20 گرم پروتئین و 5 گرم فیبر را فراهم می کند. به عنوان مثال شیر و پنیر موجود در این وعده غذایی موادی ضروری برای حفظ ساختمان ماهیچه های بدن است. و مواد معدنی موجود در آن فشار خون را کنترل می نماید و در حد متعادل نگه می دارد. گندم موجود در ترکیب نان باعث کاهش کلسترول می شود. غذاهایی با چربی اشباع نشده مثل کره بادام زمینی سطح تستسترون خون را افزایش می دهد و همچنین در آزاد شدن مناسب انرژی نقش موثری ایفا می کند. همچنین از بلوکه شدن و بی استفاده ماند ن قند خون که باعث احساس خستگی و بد خلقی می شود ، جلوگیری می کند.
بنابر این بهتر است که در حفظ این عادت غذایی کوشا باشید و سعی نمایید مواد مغذی لازم را در این وعده غذایی بگنجانید.

|+| نوشته شده توسط حسین خواجه یوسفی در پنجشنبه 1386/12/23 ساعت 10:41 |

خواص درماني ليمو شيرين

ليموشيرين حاوي مواد مغذي مفيدي همچون ويتامين ‪ B‬و ‪ C‬و ريز مغذي‌ها، آنتي‌اكسيدان‌ها و فلاوونوييد است كه كاربردهاي متفاوتي در حفظ سلامت بدن دارند.

ويتامين ‪ B‬و انواع ريزمغذي‌هاي مفيد مانند عنصر"سلنيوم" درليموشيرين موجب به حداقل رسيدن جمعيت راديكال‌هاي آزاد موجود در ناحيه آسيب ديده معده مي‌شود.

دكتر"مسعود كيمياگر" متخصص تغذيه مي‌گويد ليمو شيرين غني از عناصر قليايي است و حالت تازه‌كننده دارد و اگر در چاي ريخته شود طعم مطبوعي به چاي مي‌بخشد.

اين ميوه در درمان سرماخوردگي و تب ناشي از بيماري توصيه شده است و خاصيت سم زدايي ازبدن را دارد.

در طب سنتي از ليمو شيرين به عنوان ميوه‌اي خنك و مفيد در رفع التهاب و تشنگي ياد مي‌شود.


** ارزش غذايي ليموشيرين :
ارزش غذايي ‪ ۱۰۰‬گرم ليموشيرين كه معادل يك عدد ليمو شيرين بزرگ است حاوي ‪ ۲۹/۸‬كالري، ‪ ۰/۷۴‬گرم پروتئين ‪ ۱۰/۵‬گرم قند ‪ ۰/۱۴‬گرم چربي ‪ ۲/۸‬گرم فيبر ‪ ۱۰‬ميكروگرم اسيد فوليك ‪ ۱۵۰‬ميليگرم پتاسيم و ‪ ۵۳‬ميليگرم ويتامين ‪ C‬است.


** تركيبات ليمو شيرين:
اسيد سيتريك و ويتامين ‪ :C‬مهمترين تركيبات قابل توجه ليموشيرين ، اسيد سيتريك و ويتامين سي است. چنانچه فردي دو عدد ليموشيرين متوسط در طول روز بخورد عملا ويتامين سي مورد نياز روزانه بدنش تامين شده‌است.

مزيت ليموشيرين در مقايسه با پرتقال اين است كه با كالري كمتري نسبت به پرتقال، همان مقدرا ويتامي سي را به بدن مي‌رساند.

نقش پيشگيري‌كننده ويتامين سي موجود در اين ميوه از بروز سرماخوردگي و سرطان‌ها به اثبات رسيده است.

درصورت مصرف ميوه ليموشيرين با پوست داخلي مقدار ‪ ۷۷‬ميلي گرم ويتامين سي به بدن مي‌رسد. در حالي كه مصرف آن بدون پوست داخلي، فقط داراي ‪۵۳‬ ميلي گرم ويتامين سي است.

بنابراين توصيه شده است كه ليمو شيرين را با پوست داخلي مصرف كنند.

پتاسيم: پتاسيم به مقدار قال توجهي در ليموشيرين يافت مي‌شود، اين عنصر از جمله تركيباتي است كه مي‌تواند از بروز بيماري قلبي - عروقي پيشگيري كند و همچنين بين آب و الكتروليت‌هاي بدن تعادل برقرار نمايد.

اسيد فوليك: اسيد فوليك موجود در ليموشيرين نسبت به ميوه‌هاي ديگر بيشتر است و نقش موثري در پيشگيري از كم خوني ايفا مي‌كند.

افرادي كه مبتلا به كم خوني به خصوص كم خوني از نوع اسيد فوليك هستند بايد اين ميوه را مصرف كنند.

كلسيم : اين ميوه از ميوه‌هاي پركلسيم محسوب مي‌شود و در جلوگيري از پوكي استخوان به خصوص در زنان نقش موثري را ايفا مي‌كند.

همچنين ليموشيرين حاوي مقادير زيادي فسفر، منيزيم و سديم است.

پزشكان مصرف روزانه يك ليمو شيرين را به كليه مبتلايان به ناراحتي معده توصيه مي‌كنند و خوردن آن را بلافاصله پس از غذا منع كرده اند.


** ليموشيرين چرا تلخ است؟
علت تلخي ليموشيرين، وجود موادي به نام نارنجين و ليمونين است.

مهندس عليرضا پيوندپور كارشناس بيوشيمي و استاد دانشگاه درباره تلخي ليموشيرين مي‌گويد: هر چه مواد قليايي در يك ماده طبيعي مانند ميوه بيشتر باشد، ميوه اگر برش بخورد و در معرض هوا قرار گيرد، طعم آن به تلخي مي‌گرايد.

وي مي‌گويد هنگامي كه ليموشيرين را برش مي‌زنيم، ليمونين و نارنجين موجود در آن با اكسيژن هوا تركيب شده و تلخ مي‌شود.

در بين مركبات، نارنج و ليمو هر دو اين خاصيت را دارند و هر چه درجه شيريني يك ميوه بيشتر باشد تلخي خود را بيشتر نشان مي‌دهد.

اين كارشناس مي‌گويد تلخي اين ميوه اثر منفي بر سلامت و دستگاه گوارش انسان ندارد و اين ويژگي جزء طبيعت اين ميوه محسوب مي‌شود.

ليموشيرين مطلوب و خوب، پوست نرم دارد و هر چه سنگين‌تر باشد، پرآب تر است.

برگرفته از (هفته نامه سلامت)

|+| نوشته شده توسط حسین خواجه یوسفی در یکشنبه 1386/12/12 ساعت 12:41 |

ايران رتبه اول فرسايش خاک در جهان را دارد.

به دليل استفاده‌هاي نامناسب از منابع طبیعی کشور، ايران رتبه نخست فرسايش خاک را به خود اختصاص داده است.

به گزارش ايانا مشاور وزير و مدير کل دفتر محيط زيست و توسعه پايدار کشاورزي در همايش مديريت پايداري فناوري توليد، تامين و مصرف نهاده‌هاي کشاورزي با اعلام اين مطلب گفت: کشورهاي چين و نيجريه در رتبه‌هاي بعدي فرسايش قرار دارند که بايد در اين مورد فکري اساسي انجام شود. دکتر اميني رنجبر تدوين سياست راهبردي خاک و اصلاح حفظ کاربري اراضي را از سياست‌هاي اين دفتر ذکر کرد. مشاور وزير و مدير کل دفتر محيط زيست و توسعه پايدار کشاورزي با اشاره به اينکه هزاره سوم در حالي و وضعيتي آغاز شده است که بشر از سه چالش عمده يعني کمبود آب شيرين، پديده بيابان‌زايي و مساله پيچيده‌اي بنام تغيير اقليم، به شدت رنج برده و تهديد مي‌شود، گفت: جمعيت در حال رشد و سرانه در حال کاهش زمين و آب بالاخص در منطقه آسيا و خاور نزديک، سياست و رويکرد کشاورزي فشرده را ديکته کرده است که در اين وضعيت دولتهاي هوشمند و مديريتهاي به روز و آگاه با تدوين راهبردها و سياستهاي مبتني بر يافته‌ها و روشهاي علمي، از يک سو با مديريت اصولي، علمي و منطقي منابع (اعم از تجديد‌شونده و غيرتجديد‌شونده) بفکر تامين رفاه و آسايش جوامع و تامين امنيت غذايي بوده و از ديگر سو با تدوين و بکارگيري سياستهاي اقتصادي و اجتماعي درست به فکر عبور از اين برهه با حداقل خسارتها و تخريب محيط زيست هستند. دکتر اميني رنجبر افزود: از اواخر دهه 1950 ميلادي توليدات کشاورزي جهان هم از نظر سرعت و هم از لحاظ مقدار، رشد بي‌سابقه‌اي داشته است و علت عمده اين افزايش به توليد واريته‌هاي پرمحصول، مصرف بالاي کودهاي شيميايي و آفت‌کشها،‌ توسعه آبياري، فن‌آوريها و مديريت متمرکز در مزرعه بوده است. وي با اشاره به اينکه فرسايش خاک، آلودگي آبهاي سطحي و زيرزميني، متراکم شدن خاک، کاهش حاصلخيزي طبيعي خاک و تخريب سيستمهاي سنتي- اجتماعي همه ناشي از گسترش روشهاي به اصطلاح کشاورزي پيشرفته است، افزود: گرچه در چند دهه گذشته در مجموع مصرف غذا به ازاي هر نفر افزايش يافته و اين مرهون افزايش توليد بويژه غلات است که از اواسط دهه 60 قرن بيستم تاکنون دو برابر شده و پروتئين حيواني نيز 170 درصد افزايش يافته است. دکتر رنجبر به پديده گرم شدن قابل ملاحظه کره زمين به علت افزايش دي‌اکسيد کربن و ديگر گازهاي گلخانه‌اي در جو اشاره کرد و افزود: پيش‌بيني شده که به خاطر اين مسئله تغييرات عمده‌اي در رژيم هيدرولژي کره زمين اتفاق خواهد افتاد. وسعت و پراکنش جغرافيايي اين پديده مطمئناً بشر را در توليد غذاي مورد نياز براي تغذيه ده ميليارد جمعيت در اواسط قرن جديد دچار مشکل اساسي خواهد کرد و از ديگر اثرات آن مي‌تواندن آثار غيرمستقيمي باشد که بر الگوي تجارت بين‌المللي، توسعه و امنيت غذايي و حتي امنيت ملي جوامع وارد خواهد شد. وي در ادامه گفت: در نيم قرن گذشته سالانه به طور متوسط 40 ميليون هکتار و در مجموع حدود 2 ميليارد هکتار (که 450 ميليون هکتار آن که در خاور نزديک است) از 7/8 ميليارد هکتار اراضي کشاورزي، مراتع و جنگلهاي جهان تخريب شده است و اين مسئله 80 کشور جهان را تحت تاثير قرار داده و 30 کشور را در چالش جدي تخريب اراضي، خشکي و بيابان‌زايي قرار داده است. دکتر رنجبر افزود: طي سه دهه گذشته اراضي تحت کشت محصولات اصلي (غلات، دانه‌هاي روغني، نباتات فيبري که 84 درصد نباتات را تشکيل مي‌دهند) چه ابي چه ديم، در کشورهاي در حال توسعه تا 151 ميليون هکتار افزايش پيدا کرده در حاليکه در کشورهاي توسعه يافته و در حال گذار اقتصادي، 35 ميليون هکتار کاهش داشته است. در کشورهاي در حال توسعه در سه دهه آينده بايستي 165 ميليون هکتار براي اقلام استراتژيک (فو‌ق‌الذکر) و براي همه محصولات کشاورزي، 180 ميليون هکتار افزايش يابد، 60 ميليون هکتار از 180 ميليون هکتار اراضي مذکور در کشورهاي در حال توسعه با توجه به پتانسيل آيش آنها بايستي کم شده و تعداد کشت بيشتري در سال در آنها انجام شود. بنابراين روي 120 ميليون هکتار بايستي حساب کرد که عمده امکان افزايش فقط در آمريکاي جنوبي، کشورهاي صحراي آفريقا، وجود دارد. جنوب آسيا و خاور نزديک که ايران هم جزو آنهاست و شمال آفريقا حداقل امکان افزايش سطح زير کشت را دارند. مدير کل دفتر محيط زيست و توسعه پايدار کشاورزي با اشاره به آمار گفت: در سال 1400 هجري شمسي براي تامين نيازهاي تغذيه‌اي در حد مطلوب، بخش کشاورزي ( با کمک واردات يا بدون آن) بايد عرضه‌کننده حداقل 5/16 ميليون تن گندم، 2/5 ميليون تن شلتوک برنج، ½ ميليون تن شکر، 7/4 ميليون تن سيب‌زميني، 4 ميليون تن گوشت و تخم‌مرغ و 12 ميليون تن شير باشد و اين به آن مفهوم است که براي دستيابي به الگوي مذکور مستلزم تامين 222 ميليون تن مواد غذايي (که 95 ميليون تن از اين رقم براي صادرات در نظر گرفته شده) و افزايش راندمان آبياري به 52 درصد و افزايش عملکردهاي هکتاري محصولات به 2 تا 3 برابر ميزان فعلي است. دکتر رنجبر يکي از اولويت‌هاي مهم برنامه پنج ساله پنجم توسعه اقتصادي و اجتماعي کشور را تدوين سياستها و راهبردهاي ملي خاک عنوان کرد و افزود: اين سياست عنوان يک مولفه کليدي در امنيت غذايي است که نقش اساسي در جهت پايداري توليد و به طور کلي توسعه پايدار کشاورزي در برنامه‌هاي آينده توسعه کشور خواهد داشت. وي افزود: استفاده از تکنيک‌هاي نوين در جهت حل محدوديت‌هاي پايداري و حفاظت از منابع پايه يعني آب و خاک و تنوع زيستي از اهميت بسيار برخوردار است. دکتر اميني با اشاره به اينکه پايداري يک شرط لازم براي توسعه پايدار محسوب مي‌شود. ولي شرط کافي نيست، افزود: توسعه پايدار در برگيرنده توازن ظريفي از سياستها و تعيين اولويت‌هايي است که در جهت دستيابي به توسعه اقتصادي- اجتماعي و زيست محيطي بکار گرفته مي‌شود. وي با تاکيد بر الزام مديريت پايدار و تقيد و تعهد مديران براي استفاده بهينه، منطقي، عاقلانه و عالمانه از پتانسيل‌هاي موجود در بخش کشاورزي افزود: بايد با مطالعات و تحقيقات پيوسته در جهت کشف روابط متقابل بين اقدامات مديريتي در فناوري بيولژيکي اجزاء اصلي در محيط زيست کشاورزي و با توجه خاص به ويژگيهاي شيميايي و فيزيکي خاک و آب به عنوان بسترهاي اصلي توليد به گونه‌اي امور را تدبير و وضع را سامان دهيم که کليد پايداري خاک و آب و نسلهاي آينده را در دست داشته باشيم. مشاور وزير در ادامه گفت: مديريت پايداري در توليد بخش کشاورزي يعني نرخ استفاده از منابع قابل تجديد نبايد بزرگتر از نرخ توليد مجدد آن باشد، توليد ضايعات نبايد بيشتر از ظرفيت‌هاي جذب محيط زيست بوده و اسراف در کاربرد منابع را تداعي کند، نرخ استفاده از منابع تجديد‌ناپذير نبايد بزرگتر از نرخ توليد منابع جايگزين تجديدشونده باشد. وي تحقق اين سه شرط را در گرو آموختن چگونگي مديريت پايدار منابع تجديد شونده براي بلند مدت، کاهش ضايعات و آلودگيها، آموختن چگونگي استفاده از انرژي و مواد با راندمان بالاتر، سرمايه‌گذاري در ترميم و بهبود خسارات و صدمات وارد شده به منابع پايه و طبيعي، اصلاح روشها و انجام اقدامات عملي در توليد و مصرف پايدار بخصوص در رابطه با انرژي و مواد غذايي، آموزش، اطلاع‌رساني و فرهنگ‌سازي و مشارکت عموم مردم و جوامع علمي و انجمن‌هاي تخصصي دانست. وي در پايان گفت: امروزه با توجه به افزايش سطح سواد، دانش و اطلاعات مردم و اهميت به مسايل رفاهي و کيفيت مواد غذايي که مصرف‌ مي‌کنند و روز به روز هم نسبت به استانداردها و ارزش مواد غذايي، درجه سلامتي و بهداشت توليدات کشاورزي و حق و حقوق خود آگاه‌تر و حساس‌تر مي‌شوند، دولتمردان، سياستگذاران و تصميم‌گيرندگان بخش کشاورزي بايد به فوريت و جديت در راستاي انطباق هر چه بيشتر سياستها، راهبردها و نوع مديريت منابع با مباني کشاورزي پايدار گام بردارند./

۱۰ بهمن ۸۶               ایانا

|+| نوشته شده توسط حسین خواجه یوسفی در یکشنبه 1386/12/12 ساعت 12:17 |